EMAILinfo@brasserie-heritage.be
TELEPHONE+32 (0)476 04 40 65
ADRESSERue de Luxembourg 50 - 6860 Léglise
OUVERTUREMa 12.30-19.30 | Je 12.30-16.30 | Ve 10.00-12 + 12.30-16.30
cours de dégustation qui se déclinent en deux offres:
Session unique
Initiation au monde de la dégustation de bière
Session unique de 4 heures
Formule avec repas compris dans le prix
Disponible en bon cadeau
En week-end, date à convenir avec l'animateur
Contenu de la session
- Présentation de l’animateur
- Rappel sur le déroulement de la session
- Tour de table sur les participants et leur expérience de dégustation
- Introduction sur les notions de bon service de bière pression et bouteille
- Dégustation 1
- Rapide tour sur les ingrédients nécéssaires et optionnels pour la fabrication d’une bière:
- Eau – dégustation 2
- Malts – dégustation 3
- Houblons – dégustation 4
- Levures – dégustation 5
- Epices
- Exemple d’une recette commerciale simple
- Résumé de la fabrication simplifiée de bière sur une brasserie en production
- Le gout: démystification du gout, des saveurs, des arômes, …
- Petit vocabulaire de base pour mettre des mots sur les dégustations
- Testons-nous: dégustation 6
- Présentations de différentes grilles de dégustations
- Présentation de la panoplie de styles de bière
- Introduction rapide du BJCP et de ses principes pour une bonne dégustation
- Présentation d’un style – dégustation 7
- Les principaux défauts de la bière et comment les reconnaitre
- Présentation d’un style – dégustation 8
- Conclusion
Sous réserve d’adaptation
Ce qui est compris dans le prix
- Les bières en dégustation
- Eau, pain/crackers pour nettoyer le palais
- Un verre de dégustation TEKKU
- Le fascicule officiel de référence
- Un repas (boissons non comprises)
Session mensuelle
Voyage autour des différents styles de bière du monde, sensibilisation au service et aux défauts présents dans certaines bières, actualités brassicoles, dégustations de la gamme de brasseries amies, ...
10 sessions de +-3 heures par année
Les jeudis de 19h00 à 22h00
10 dégustations par année
Choisissez une ou plusieurs sessions selon vos envies
Les prochaines dates
Consultez les prochaines dates ou enregistrez-vous directement sur Eventbrite
Ce que nous vous proposons
Un rapide aperçu de ce que nous proposons en quelques points cléfs
CONTENU
Un contenu ciblé à la demande et qui colle au niveau de l'audience pour que tout le monde ait la possibilité d'apprendre et d'évoluer
METHODOLOGIE
Le cours se base essentiellement sur les méthodologies proposées par l'organisme international de BJCP qui tente de cadrer au mieux les concours
NOTES
Grâce au cahier fourni en début d'année, une prise de note est facile en cours ou même chez vous sur des bières que vous dégustez hors cours
SUPPORT
Une documentation de référence est fournie en début d'année et des slides sont affichés tout au long de la dégustation pour aider à cerner distinctement les caractéristiques des styles de bière à l'étude
ENDROIT
Les cours se donneront en majeure partie dans la brasserie, à proximité du matériel de production de bière
CERTIFICATION
Le formateur (reconnu BJCP) vous invite à passer les tests officiels BJCP pour apprendre et éventuellement participer à des concours en tant que juge si le candidat le désire
Session unique
€
012345678900123456789001234567890
Une session unique pour vous ou à offrir
Rejoignez-nous dans une première expérience de dégustation pour savoir mieux profiter de ce que la bière a à vous proposer.
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Sessions mensuelles
€
0123456789001234567890-0123456789001234567890
10 sessions /an
Cette formule est la formule la plus complète. Les 10 sessions sont payables en une fois (300€) en début d'année ou à la session (35€).
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