Ateliers-Zythos-Logo

cours de dégustation qui se déclinent en deux offres:

Session unique

Initiation au monde de la dégustation de bière
Session unique de 4 heures
Formule avec repas compris dans le prix
Disponible en bon cadeau
En week-end, date à convenir avec l'animateur
Contenu de la session
  • Présentation de l’animateur
  • Rappel sur le déroulement de la session
  • Tour de table sur les participants et leur expérience de dégustation
  • Introduction sur les notions de bon service de bière pression et bouteille
  • Dégustation 1
  • Rapide tour sur les ingrédients nécéssaires et optionnels pour la fabrication d’une bière:
    • Eau – dégustation 2
    • Malts – dégustation 3
    • Houblons – dégustation  4
    • Levures – dégustation 5
    • Epices
  • Exemple d’une recette commerciale simple
  • Résumé de la fabrication simplifiée de bière sur une brasserie en production
  • Le gout: démystification du gout, des saveurs, des arômes, …
  • Petit vocabulaire de base pour mettre des mots sur les dégustations
  • Testons-nous: dégustation 6
  • Présentations de différentes grilles de dégustations
  • Présentation de la panoplie de styles de bière
  • Introduction rapide du BJCP et de ses principes pour une bonne dégustation
  • Présentation d’un style – dégustation 7
  • Les principaux défauts de la bière et comment les reconnaitre
  • Présentation d’un style – dégustation 8
  • Conclusion

Sous réserve d’adaptation

Ce qui est compris dans le prix
  • Les bières en dégustation
  • Eau, pain/crackers pour nettoyer le palais
  • Un verre de dégustation TEKKU
  • Le fascicule officiel de référence
  • Un repas (boissons non comprises)

Session mensuelle

Voyage autour des différents styles de bière du monde, sensibilisation au service et aux défauts présents dans certaines bières, actualités brassicoles
10 sessions de 2 heures par année
Les mardis ou jeudis de 20h00 à 22h00 (à définir avec le groupe)
Environ 10 dégustations par session
Rentrée en septembre
Contenu d'une session
  • Petit débrief sur ses dernières expériences de dégustations s’il y en a
  • Affichage et rappel des styles et de leurs caractéristiques qui sont a l’étude lors de la session courante
  • Plusieurs dégustations. Pour chaque bière analysée:
    • Prise de notes individuelle (fiche de dégustation fournie)
    • Mise en commun des notes
    • Discussions autour du style et de son histoire/fabrication si demandé/nécessaire/important
  • Dégustation d’un faux gout (gout non désiré) par session
  • Présentation du faux gout avec ses causes et comment l’éviter
  • Annonce et introduction des styles de la session suivante

Sous réserve d’adaptation

Ce qui est compris dans le prix
  • Les bières en dégustation
  • Eau, pain/crackers pour nettoyer le palais
  • Un cahier de dégustation par année
  • Un verre de dégustation TEKKU lors du premier cours de l’année
  • Le fascicule officiel de référence lors du premier cours de la première année
  • Petit test de fin d’année pour constater sa progression
  • Ré-inscription possible par la suite à d’autres années avec un groupe avancé

Ce que nous vous proposons

Un rapide aperçu de ce que nous proposons en quelques points cléfs
CONTENU
Un contenu ciblé à la demande et qui colle au niveau de l'audience pour que tout le monde ait la possibilité d'apprendre et d'évoluer
METHODOLOGIE
Le cours se base essentiellement sur les méthodologies proposées par l'organisme international de BJCP qui tente de cadrer au mieux les concours
NOTES
Grâce au cahier fourni en début d'année, une prise de note est facile en cours ou même chez vous sur des bières que vous dégustez hors cours
SUPPORT
Une documentation de référence est fournie en début d'année et des slides sont affichés tout au long de la dégustation pour aider à cerner distinctement les caractéristiques des styles de bière à l'étude
ENDROIT
Les cours se donneront en majeure partie dans la brasserie, à proximité du matériel de production de bière
CERTIFICATION
Le formateur (reconnu BJCP) vous invite à passer les tests officiels BJCP pour apprendre et éventuellement participer à des concours en tant que juge si le candidat le désire
Session unique
012345678900123456789001234567890
Une session unique pour vous ou à offrir
Rejoignez-nous dans une première expérience de dégustation pour savoir mieux profiter de ce que la bière a à vous proposer.

Inscrivez-vous sur le formulaire ci-dessous

Sessions mensuelles
0123456789001234567890
10 sessions /an
Cette formule est la formule la plus complète. Les 10 sessions sont payables en une fois (300€) en début d'année. Possibilité de changer de groupe gratuitement pour l'une ou l'autre session si la date ne convient pas.

Inscrivez-vous sur le formulaire ci-dessous

Demande d'informations

Inscrivez-vous!