OUVERTUREMa 12.30-19.30 | Je 12.30-16.30 | Ve 10.00-12 + 12.30-16.30
cours de dégustation qui se déclinent en deux offres:
Session unique
Initiation au monde de la dégustation de bière
Session unique de 4 heures
Formule avec repas compris dans le prix
Disponible en bon cadeau
En week-end, date à convenir avec l'animateur
Contenu de la session
Présentation de l’animateur
Rappel sur le déroulement de la session
Tour de table sur les participants et leur expérience de dégustation
Introduction sur les notions de bon service de bière pression et bouteille
Dégustation 1
Rapide tour sur les ingrédients nécéssaires et optionnels pour la fabrication d’une bière:
Eau – dégustation 2
Malts – dégustation 3
Houblons – dégustation 4
Levures – dégustation 5
Epices
Exemple d’une recette commerciale simple
Résumé de la fabrication simplifiée de bière sur une brasserie en production
Le gout: démystification du gout, des saveurs, des arômes, …
Petit vocabulaire de base pour mettre des mots sur les dégustations
Testons-nous: dégustation 6
Présentations de différentes grilles de dégustations
Présentation de la panoplie de styles de bière
Introduction rapide du BJCP et de ses principes pour une bonne dégustation
Présentation d’un style – dégustation 7
Les principaux défauts de la bière et comment les reconnaitre
Présentation d’un style – dégustation 8
Conclusion
Sous réserve d’adaptation
Ce qui est compris dans le prix
Les bières en dégustation
Eau, pain/crackers pour nettoyer le palais
Le fascicule officiel de référence
Un repas (boissons non comprises)
Session régulière
Voyage autour des différents styles de bière du monde, sensibilisation au service et aux défauts présents dans certaines bières, actualités brassicoles, dégustations de la gamme de brasseries amies, ...
Plusieurs sessions de +-3 heures
Des jeudis de 19h00 à +- 22h00
plusieurs dégustations différentes par année
Choisissez une ou plusieurs sessions selon vos envies
Les prochaines dates
Consultez les prochaines dates ou enregistrez-vous directement sur Eventbrite
Un rapide aperçu de ce que nous proposons en quelques points cléfs
CONTENU
Un contenu ciblé à la demande et qui colle au niveau de l'audience pour que tout le monde ait la possibilité d'apprendre et d'évoluer
METHODOLOGIE
Le cours se base essentiellement sur les méthodologies proposées par l'organisme international de BJCP qui tente de cadrer au mieux les concours
NOTES
Grâce au cahier fourni en début d'année, une prise de note est facile en cours ou même chez vous sur des bières que vous dégustez hors cours
SUPPORT
Une documentation de référence est fournie en début d'année et des slides sont affichés tout au long de la dégustation pour aider à cerner distinctement les caractéristiques des styles de bière à l'étude
ENDROIT
Les cours se donneront en majeure partie dans la brasserie, à proximité du matériel de production de bière
CERTIFICATION
Le formateur (reconnu BJCP) vous invite à passer les tests officiels BJCP pour apprendre et éventuellement participer à des concours en tant que juge si le candidat le désire
Session unique
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Une session unique pour vous ou à offrir
Rejoignez-nous dans une première expérience de dégustation pour savoir mieux profiter de ce que la bière a à vous proposer.
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