https://brasserie-heritage.be/wp-content/uploads/2020/07/mamy.png

Mamy Gateau

Bière noire très complexe et généreuse
Description

Mamy Gâteau est une étonnante bière noire, au corps riche et complexement maltée (arômes de croûte de pain, de raisin sec, d’amande grillée, de caramel foncé, de café et de cacao). Sous son épaisse couche de mousse onctueuse se cache un doux et sirupeux liquide offrant des notes franches et harmonieuses de chamallow, de vanille et de chocolat. Ces intenses saveurs évoquent un dessert préparé avec amour et générosité. On en oublierait presque sa force en alcool, bien nécessaire pour supporter tous ces merveilleux assemblages de goûts.

Mamy voyage beaucoup, on ne la croise qu’en fin d’année jusqu’au début de l’année suivante.

=> Un seul brassin annuel avec une variation de brassin en brassin. Ce sont donc, chaque année, des brassins uniques.

Style

Imperial stout (sans l’amertume qu’on leur connait, mamy est très douce)

Informations techniques

IBU: 43

Amertume

IBU/DI: 0,5

Amertume relative

EBC: 110

Couleur

Alcool (fût): 8,5%

Alcool

Alcool (bouteille): 9,0%

Alcool

Température de service: 10°C

Température

Accord mets bière:

Charcuteries fumées, viandes rouges, reblochon, roquefort, desserts chocolatés (la bûche de Noël, fondants au chocolat, moka, …)

Fiche de dégustation